Рецепты Обители • Яблочные пироги

В августе две беды — или счастья, кому как больше нравится: яблоки и кабачки.

О кабачках в следующий раз поговорим, а пока — время печь вкусные яблочные пироги.

Чтобы возвращающиеся с работы или учёбы члены семьи с порога ощущали аромат того, что их любят и ждали.

Шарлотка самая классическая

Идеальный способ по-быстрому сделать вкусно, если нет времени, сил или у вас на штанах висит жаждущий внимания годовас.

Я ещё добавляю ванильную пасту или ванилин + корицу для аромата и вкуса. Получается просто мяу.

А форму смазываю топлёным маслом вместо обычного, оно добавляет сливочного аромата и привкуса.

Ингредиенты:

Готовим!

Яблоки очистить и нарезать. Режьте, как душе угодно: на тонкие слайсы, если хотите красиво. На крупные кубики, если хотите побыстрее.
Для теста миксером смешиваем яйца с сахаром, до побеления массы затем частями добавляем муку. Если у вас яблоки кубиками, плюхайте их в тесто. Еще в тесто можно добавить корицу, молотый имбирь или гвоздику, мускатный орех или пакетик ванильного сахара.
Тесто выливаем в форму. Если у вас яблоки слайсами — начинайте выкладывать их по кругу на жидкое тесто, пока не заполните весь верх шарлотки.
Отправляем печься на 180 градусов на 30 - 40 минут. Проверяем вилкой или зубочисткой: если вышла сухая — котово.

Август нынче жарок, подавайте с мороженым :)

Ингредиенты:

• Мука 200г

• Сливочное масло 100г

• 1 яйцо

• Ледяная вода

• Сахар 1 ст ложка

• Яблоки кисло- сладкие твердые 4 шт

• Сахар 80г

• Крахмал кукурузный 2 стл

• Корица ½ чл

Готовим!

Делаем песочное тесто: быстро перетереть руками или в миксере масло с мукой, добавить яйцо и сахар и замесить тесто. Если жидкости не хватает - долить воды. Скатать тесто в шар, убрать в пакет и положить в холодильник на полчаса-час.
Начинка: яблоки очистить и нарезать крупными кубиками, засыпать сахаром, корицей и крахмалом, перемешать.
Раскатайте ⅔ теста, выложите в форму сформируйте высокие бортики. Остальное пока уберите в холод. Выложите начинку на тесто. Остатки теста раскатайте, нарежьте лентами и сформируйте сетку на пироге. Чтобы было совсем красиво, можно смазать сеточку яичным желтком.
Запекайте при 190-200 градусах примерно 40 минут. Тесто должно стать золотистым.

Ингредиенты:

• яблоки кисло сладкие 5 шт

• сметана охлажденная в тесто 100 г

• сахар 200 г

• молотая корица 1 ч. л.

• яйцо 1 шт.

• масло сливочное 150 г

• сметана жирностью 15-20% для заливки 250 г

• мука 250 г и 2 ст л

• разрыхлитель 1,5 ч. л.

• соль 1 щепотка

Сливочное масло нарежьте кубиком и растопите на маленьком огне. Снимите и дайте немного остыть. К маслу добавьте сметану и размешайте. Просейте в смесь муку и соедините до получения мягкого теста. Тесто должно скатываться в шар! Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Яблоки очистите и нарежьте кубиком или ломтиком.
Для заливки сметану смешайте с корицей, яйцо взбейте и влейте в сметану. Добавьте 2 ложки муки и сахар, перемешайте миксером.
Из охлажденного теста сформируйте основу для пирога с бортиками в форме. Выложите яблоки и залейте сметанной заливкой.
Выпекайте на 200 градусах примерно 40 минут. Готовый пирог хорошо охладите перед тем, как вынуть из формы, лучше на ночь в холодильник. Тогда он превратится в нежнейший яблочный десерт!

Вот такие дела.

Обняли-приподняли, лучей яблочного изобилия послали

Ваша команда Обители