Готовить здорово со Здоровым

Оджахури Хочу вам представить один из вариантов быстрого приготовления этого замечательного грузинского блюда. Чтобы оджахури  получилось вкусным и ароматным необходимо три важных компонента – сочное мясо, хрустящий картофель и сванская соль. Ну а по желанию можно добавить и острый перчик, и томаты. Сванская соль – популярная грузинская приправа, с островатым вкусом и пряным запахом. Приготовить её в домашних условиях можно, но есть несколько компонентов, которые иногда сложно достать, например имеретинский шафран, гицрули, омбало, без которых, конечно, соль будет далека от оригинала. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую соль, в составе которой обязательно есть эти травы🤌 Ингредиенты 🔸 Мясо (свинина) ~ 700 г 🔸 Картофель ~ 800 г 🔸 Лук репчатый – 2 шт. 🔸 Лук красный – 1 шт. 🔸 Перец болгарский – 1 шт. (крупный) 🔸 Соль сванская – 2-3 ч. л. 🔸 Чеснок – 1-2 зубчика 🔸 Масло растительное для жарки 🔸 Кинза (петрушка) для подачи Приготовление 📌 Мясо нарежьте на средние кусочки, примерно по 3 см (лучше брать свинину немного с жирком, например шейку), пересыпьте сванской солью и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. 📌 Картофель нарежьте крупными ломтиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. У меня ранний картофель, я его не чистил, замочил в воде и тщательно помыл щеткой, поверьте, вкус совершенно другой! 📌 Мясо обжарьте на сильном огне до румяной корочки, затем на среднем огне доведите до готовности. Кстати, это очень удобно делать в казане или сковороде вок. 📌 Уберите мясо и на этом же масле обжарьте репчатый лук, нарезанный полу- или четвертькольцами и болгарский перец соломкой, минуты 3-5. 📌 Переложите овощи в другую посуду и обжарьте до румяной, хрустящей корочки картофель. По готовности возращаем в сковороду овощи, мясо, всё перемешиваем, по вкусу добавляем еще сванской соли. При подаче посыпьте свежей зеленью, кинзой или петрушкой, при желании с чесноком и красным луком 🤌 Приятного аппетита! 😋👨‍🍳 #горячее Готовить здорово со Здоровым в Макс