В этом канале мы собираем всё о приготовлении мяса на гриле:
- топовые бренды bbq-оборудования;
- авторские рецепты от профи;
- пошаговые инструкции по приготовлению;
- интересные факты о барбекю и многое другое.
В этом канале мы собираем всё о приготовлении мяса на гриле:
- топовые бренды bbq-оборудования;
- авторские рецепты от профи;
- пошаговые инструкции по приготовлению;
- интересные факты о барбекю и многое другое.
MOESTA | Premium Grills (Instagram)
Реклама | Алекс из @moestabbq навестил меня в среду и забрал мой пеллетный гриль «Шериф» 😩 — к счастью, он оставил «Шериф 2.0» и ЭТОТ РЕЦЕПТ позади! 😁
Крылышки будут очень хрустящими — обязательно сохраните их на следующий раз, потому что хорошо сохраненные — это наполовину приготовленные на гриле 😅
Теперь вот ингредиенты:
- 1 кг куриных крылышек (у меня от @fleischerei.famila)
- 2 яйца
- 3-4 чайные ложки с горкой вашей любимой специи - Мне нравится мой «Умами заранее!» желательно здесь
- 1 пачка панко
Вся подготовка подробно описана в видео. Я предварительно нагрел Шериф до 225°С – у меня это заняло 40 минут. Просто ищите правильный загар.
«BBQ News - Русская служба 🇷🇺» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 1 004 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 584 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Национальная Лига Барбекю (Telegram)
Сегодня в гостях Вечернего Шоу, в рамках рубрики «Голодный Михайлов»:
🔸Григорий Мосин — Эксперт Лиги Барбекю, шеф-повар, телеведущий, блогер.
Тема эфира: Бюджет на гриль — разумные траты или бесконечная инвестиция? Разбираем, на чём можно сэкономить, а на чём экономить не стоит.
Napoleon Russia (VK)
Почему у одних мясо румяное и сочное, а у других — серая варёная подошва? Всё дело в эффекте Майяра!
Это химическая реакция между белками и сахарами, которая начинается при 140°C. Именно благодаря ей на продуктах появляется аппетитная корочка, а также возникает тот самый насыщенный, сложный аромат и вкус жареной пищи.
3 условия для идеального Майяра:
1. Сухая поверхность (промокните стейк салфеткой!)
2. Горячая сковорода (не жалейте огонь)
3. Свободное место (между кусками должны быть зазоры)
Не переворачивайте мясо каждые 30 секунд. Дайте корочке сформироваться! А варка, кстати, эту реакцию не запускает (100°C — слишком холодно).
