Древнее блюдо из мясного фарша с рисом, завёрнутое в виноградные листья, существует несколько веков, объединяет поколения и хранит в себе традиционный вкус.
Однако, в истории южной кухни можно встретить несколько названий, связанных с рулетиками в виноградных листьях.
Разбираемся:
Привычная «долма» происходит от тюркского слова «долмак», что означает «наполнять» или «фаршировать».
В Армении и Грузии блюдо называют «толма»: в культуре этих стран считается, что древние аналоги упоминаются в рукописях с давних времен.
Экспериментируют и с начинкой: в некоторых регионах добавляют сухофрукты и пряности.
Мы в «ПхалиХинкали» соблюдаем традиционный рецепт: готовим с бараниной и говядиной с добавлением грузинских специй, зелени и граната.
Пробуйте и наслаждайтесь южным колоритом в «ПхалиХинкали»