Виноградники на деревьях: от Боливии до Грузии⠀

⠀

Недавно в контексте виноделия Боливии мы упоминали систему arbolito - виноградники в Cinti, где в качестве опоры для лоз используют живые стволы розового перца. Практика кажется экзотичной, но на самом деле это один из классических исторических методов выращивания лоз, который в разных формах существовал по всему миру.

⠀

С точки зрения агрономии, опора на живые деревья - предельно логичное решение для традиционного сельского хозяйства. Дерево служит естественной шпалерой, земля под лозой остается свободной для других посадок, а высота кроны защищает почки от весенних заморозков и обеспечивает вентиляцию, спасая ягоды от гниения во влажном климате.

⠀

Давайте вспомним, где еще можно встретить этот метод (или его исторические следы):

⠀

🇮🇹 Италия: Vite Maritata («женатая лоза») или Alberata

Античная этрусская практика, где дерево-опора (обычно тополь) выступало в роли «мужа», а лоза - «жены». Пожалуй, самый впечатляющий из сохранившихся примеров - это зона Aversa DOC в Кампании (Alberata Aversana). Здесь автохтон Аспринио пускают по стволам на высоту до 15 метров. Сбор урожая превращается в опасное мероприятие, для которого используются гигантские узкие лестницы.

⠀

🇵🇹 Португалия: Enforcado («повешенная лоза»)

В дождливом регионе Минью, родине Vinho Verde, пахотная земля исторически была слишком ценным ресурсом, чтобы отдавать ее целиком под виноград.

Поэтому лозы высаживали по краям полей и заставляли подниматься по живым деревьям, оставляя центр участка под кукурузу, овощи и другие культуры. Такая система называется enforcado или uveira. Со временем во многих хозяйствах живые опоры заменили искусственными конструкциями (ramadas и latadas), то есть высокими перголами.

Сегодня регион массово перешел на современные высокие перголы, но кое-где в небольших традиционных хозяйствах исторические лозы все еще живы.

⠀

🇬🇪 Грузия: Маглари

Во влажной Западной Грузии — прежде всего в Гурии, Аджарии и Имерети — исторически существовала система maghlari, при которой лозы позволяли расти вверх по деревьям. Именно так исторически выращивали, например, сорт Чхавери.

⠀

🇫🇷 Франция: Hautains

В Средние века метод выращивания лоз на фруктовых деревьях применялся в Савойе и на Юго-Западе. Сегодня настоящие живые деревья на французских виноградниках - редкость, но сам термин hautains до сих пор применяют к экстремально высоким вариантам шпалер (например, при работе с Пти Мансаном в Жюрансоне).

⠀

Сегодня такие посадки - это скорее дань уважения историческому наследию, чем коммерчески масштабируемая модель. Однако, безусловно будет очень жаль, если такие аутентичные виноградники окончательно исчезнут из-за высокой стоимости ручного труда на них 😢

⠀